Gusto del Vino, el (2ª Edicion)

Autores: PEYNAUD, EMILE; BLOUIN, JACQUES.

Editorial: Mundi Prensa

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 63.00€

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ISBN: 978-84-7114-817-9

Año: Ene 1999

Descripción de la obra

Indice: Uso y ciencia de la cata; Mecanismos y mensajes de los sentidos; La vista y el examen visual; El olfato y los olores; El gusto y los sabores; Técnic as de cata; Interpretación de los tests gustativos; La formacion de los catadores; Saber beber Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. También está dirigida a los aficionados deseos os de educar su paladar o su olfato