Descripción de la obra
Consomé embajador; callos a la madrileña estilo Lhardy, al gusto de Isabel II; tournedos con patatas fritas al gusto de Alfonso XIII; canelones de setas al gusto de doña Sofía; lubina asada con puerros rellenos de txangurro, corteza de calamar y salsa espumosa; bizcocho de Saboya con chocolate caliente; chocolate a la española con picatostes al gusto de Isabel II, o bavarois de moka con nata al gusto del príncipe Felipe. LA COCINA DE LA CASA REAL es un viaje gastronómico por la historia de España desde la instauración borbónica en 1700. Las recetas y los menús qúe aparecen en este libro, adaptados a los tiempos actuales, pero manteniendo sus características esenciales, son los más significativos de la cocina real española desde el siglo XVIII, y aparecen ordenados por períodos históricos.
De la mano de Eva Celada, periodista especializada en gastronomía, se recogen los menús privados de los Borbones, los de las bodas reales, desde Fernando VII a la infanta Cristina, así como los de los más importantes banquetes de Estado. El libro incluye además una interesante aproximación a la bodega real.
Una obra magníficamente ilustrada que lleva como guarnición un rico anecdotario y un riguroso acercamiento histórico, regado por toda la sabiduría de esta gran institución que vive un año de gozosas celebraciones.
Disfrute de esta auténtica joya de nuestra historia y de nuestra gastronomía.
