Descripción de la obra
Manual para elaborar ias variedades más exquisitas Un queso de calidad es uno de los mayores placeres que nos brinda la gastronomía. Hay variedades para todos los gustos: tiernos, picantes, ligeros, aromáticos, cremosos, especiados...
En este libro hemos reunido las especialidades queseras más conocidas,junto a otras no meros deliciosas,y explicamos los secretos para elaborarlas en casa.
Las recetas de este manual son tan sencillas que los amantes de los quesos no tendrán ninguna dificultad a la hora de preparar sus variedades preferidas, desde la Ricotta italiana
al Feta griego, pasando por especialidades tan exquisitas como el Cheddar inglés y el Bleu d Hiverfrancés. Este libro incluye, entre otros temas:
Valores nutricionales de cada queso
Las denominaciones de origen y sus características Cómo conservar los quesos
Cómo servirlos y acompañarlos
El proceso de elaboración explicado paso a paso Glosario de términos queseros
...y sabrosas recetas con quesos de todo el mundo
