Descripción de la obra
En esta completa obra, el lector y amante de los vinos encontrará todo lo que necesita saber sobre el mundo de la cata. El reputado sumiller Juan Muñoz propone diversos ejercicios prácticos y analiza los diferentes tipos y técnicas, recogiendo así todos los aspectos necesarios para aprender a valorar un buen vino.
El libro ofrece información exhaustiva sobre los métodos y técnicas más actuales, los procesos de vendimia y vinificación, crianza, principales legislaciones, maridajes, componentes del vino y vinos especiales. Un útil anexo situado al final del libro proporciona todas las características de los diferentes tipos de uva.
"Cata de vinos" de Juan Muñoz, es un libro imprescindible para todos los amantes del vino.
Juan Muñoz, es presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres. Es especialista en enología y restauración. Fundo la Asociación Catalana de Sumilleres, de la que es Presidente, y está vinculado a otras cofradías españolas de vinos.
Desde 1989 su actividad profesional se centra en la formación de sumilleres en la Escuela Superior de Hostelería de Cataluña (UAB) y el de la Universidad de Tepeyac de México. También es catador especializado reconocido entre los mejores del mundo, labor por la que ha recibido numerosos galardones.
