Cocina Gitana de Jerez, La "Tradición y Vanguardia"

Autor: VALENCIA, MANUEL.

Editorial: Eh Editores

Colección: EH Gastronomía

Nº de colección: 1

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 25.00€

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ISBN: 978-84-935002-1-4

Año: Dic 2006

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 25 x 25 cm

Descripción de la obra

¿Qué cocinan, cómo lo cocinan y por qué lo cocinan los gitanos de Jerez? Manuel Valencia responde a estos interrogantes acercándonos a las vivencias gastronómicas de su pueblo. Nómadas durante siglos, los gitanos se asentaron en la célebre ciudad vinatera e hicieron suya la cocina popular de este lugar de la Baja Andalucía, reinterpretándola con aportaciones propias. La cocina gitana de Jerez: tradición y vanguardia incluye, además de un recetario tradicional, la cocina de autor de este gran cocinero gitano, quien plasma el legado de sus ancestros en la creatividad del arte culinario contemporáneo.