Crítica de la razón gastronómica

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Autor: PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER.

Editorial: Global Rhythm Press

Idioma: Castellano

Estado: Sin stock

Precio: 18.50€

Descripción de la obra

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"Ningún filósofo -ha dicho Woody Alien- se ha aproximado a resolver el problema de la culpa y el peso hasta Descartes, que estableció la división entra mente y cuerpo; desde en tonces, el cuerpo puede atiborrarse mientras la mente se dedica a pensar" La gastronomía es una disciplina que necesita su toque de ilustración y su pizca de acicate crítico. Padecemos una inflación de recetarlos y programas de cocina, y no parece que el sufrido televidente ni el curio-so lector puedan procesar tanta información; en cambio, es necesaria recuperar la página escrita y reflexionar de dónde venimos y adónde vamos gastronómicamente ha blandos Con rigor y un estío entretenido, esta miscelánea de ensayos divulgativos intenta abrir en la gastronomía un espacio de curiosidad para situaría dentro de la Historia, de la historia del pensamiento y de la cultura, y lograr que el presente recupere su memoria gastronómica.
Feuerbach fue quien intentó demostrar sin mucho éxito que "el hombre es lo que come"; pero habría que reformular la frase diciendo, "la mujer y el hombre son lo que saben cocinar"; tal como dijo Faustino Cordón: cocinar hizo al hombre, Sin embargo, persiste el problema o, al menos, la perplejidad filosófica, sostiene el mismo Woody Allen, al replantear los fundamentos mismos de la filosofía.- "La grasa en sí es sustancia o esencia de una sustancia o tal vez una forma a de esa esencia". Y además, "sí la vida no tiene sentido, ¿qué hacemos con la sopa de letras?"