Mis 100 Recetas Favoritas de Foie Gras

Autor: KARMANN, JEAN-CHARLES.

Editorial: RBA Libros S.A.

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 28.00€

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ISBN: 978-84-85351-10-7

Año: Sep 2007

Nº de páginas: 191

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 23 x 26 cm

Descripción de la obra

A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado "patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asados, a los más espectaculares como el capuccino de puntas de espárrago verde al vino espumoso de foie gras al habano y armañac viejo, estas 100 recetas van a hacer del foie gras el ingrediente indispensable de todas las mesas festivas.