Descripción de la obra
Puntos clave
- Resulta una afirmación obvia que la alimentación es el factor exógeno fundamental del crecimiento y desarrollo que constituyen los dos fenómenos biológicos que caracterizan la infancia y adolescencia. Pero la alimentación durante la edad pediátrica también tiene una gran trascendencia en la proyección de la calidad de vida del adulto. - El aporte energético-cálorico del desayuno es un elemento clave con el fin de poder afrontar no sólo la actividad física a lo largo de la mañana sino, lo que es más importante, permitir un correcto rendimiento cognitivo en las tareas escolares. Sin embargo, a pesar de la importancia del desayuno en la dieta de los niños y adolescentes, el Estudio enKid recogido en este libro pone de manifiesto que en España el 8% de nuestros niños y jóvenes acuden al colegio o a sus ocupaciones sin desayunar e incluso el 4% no consume ningún alimento a lo largo de toda la mañana. - Este hecho es más significativo a medida que avanza la edad y con mayor intensidad en el subgrupo femenino. Podemos afirmar que sólo el 50% de la población escolar y adolescente tiene un hábito de desayuno estable. Por otra parte tan sólo el 5% de los niños y jóvenes que consumen habitualmente el desayuno lo hacen de forma óptima consumiendo lácteos, cereales y frutas, según datos del Estudio enKid. - En este libro se analizan los objetivos y metodología utilizada así como distintos aspectos del desayuno en el equilibrio alimentario de los niños y adolescentes, haciéndose una serie de recomendaciones para un desayuno saludable. Se trata de un aspecto de la nutrición de gran importancia que debe ser conocido por PEDIATRAS, PROFESORES y especialmente por los PADRES. En este sentido el Estudio enKid marca unas pautas y orientaciones de extraordinaria trascendencia.
De interés para
- Especialistas en Salud Pública, Nutrición y Dietética, Pediatría
Contenidos
Sin duda, el desayuno representa un eslabón fundamental en el proceso nutricional, ya que por ser la primera comida del día, supone el punto de partida de los hábitos alimentarios a lo largo del mismo. Sin entrar en las consecuencias, para la salud y el desarrollo físico y cognitivo del niño, de la omisión del desayuno o de su realización incorrecta, ampliamente revisadas en este libro, un desayuno inadecuado implica sin duda una predisposición a educar de forma incorrecta los hábitos alimentarios de los jóvenes a lo largo del día y a lo largo de su vida. Por ello, el desayuno representa, en cierto modo, la educación primaria de los hábitos alimentarios en la infancia y este ha sido el motivo por el que la primera presentación en sociedad del estudio enKid haya empezado por esta primera comida de la mañana. El estudio enKid es un amplio y ambicioso estudio nutricional de la población infantil y juvenil española empezado en el año 1997 y terminado en el 2000. Supone un esfuerzo de un conjunto de profesionales con el fin de conocer los hábitos alimentarios y el estado nutricional de este segmento de población española que en esta transición del siglo XX al siglo XXI está experimentando notables y profundos cambios estructurales en su modo de vivir y alimentarse. Los resultados del estudio enKid servirán para mejorar la alimentación y la salud de nuestros jóvenes, suponiendo un necesario punto de partida para el desarrollo de las políticas de nutrición que demanda este decisivo determinante de la salud presente y futura de los españoles. Por estas razones, este libro debe ser difundido a toda la sociedad a fin de que sus enseñanzas lleguen a la familia y se apliquen de forma correcta. Es necesario, y a través de esta obra contamos con una herramienta fundamental, que en los próximos años las familias españolas incorporen el saludable hábito de un desayuno adecuado, en el que se incluyan lácteos, cereales y frutas y que este objetivo se alcance incluso en los estratos sociales más desfavorecidos.
Índice de capítulos
1. Estudio enKid: objetivos y metodología. 2. Desayuno y equilibrio alimentario. 3. Desayuno y rendimiento. 4. Desayuno y obesidad. 5. El desayuno en la población infantil y juvenil española. 6. Cereales de desayuno y estado nutricional: contribución de los cereales del desayuno a la nutrición de los niños y jóvenes españoles. 7. Recomendaciones para un desayuno saludable. Anexos.
