Tofu y Soja

Autor: SHAO BEI, HU.

Editorial: Hermann Blume / Tursen

Colección: Cocina práctica

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 5.00€

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ISBN: 978-84-96669-37-6

Año: Nov 2008

Nº de páginas: 120

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 22 x 26 cm

Descripción de la obra

El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos.
Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorbe perfectamente los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina!
En este libro encontrará recetas clásicas revisitadas (tomates rellenos, salsa boloñesa , filetes de soja...), recetas asiáticas (sopas de tofu, tofu agridulce...), recetas básicas (fabricar su propio tofu, sus yogures o su leche de soja...) y recetas que utilizan los derivados de la soja (tempeh, miso...).