Libro de los Cócteles, el

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Autor: DELGADO GONZÁLEZ, CARLOS.

Editorial: Alianza Editorial, S.A.

Colección: El libro de bolsillo. Biblioteca

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 15.95€

Descripción de la obra

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En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares de combinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un ars combinatoria sobre la materia. Encabezado por un apartado de técnica combinatoria que informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto del hielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc., EL LIBRO DE LOS CÓCTELES establece los 10 cócteles fundamentales y recoge a continuación las distintas mezclas que propone en ocho grandes apartados, desde los aperitivos a los refrescantes . Los apéndices incluyen una clasificación según la bebida fundamental y un diccionario básico de cócteles y combinados .