Innovación Abierta y Alta Cocina "Aprender a Innovar con Mugaritz"

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Autores: LARREA, JOSE LUIS; ADURIZ, ANDONI LUIS.

Editorial: Ediciones Piramide

Colección: Empresa y gestión

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 27.50€

Descripción de la obra

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Si decimos que todas las facetas en las que se proyecta
nuestra vida son expresiones de un sistema de innovación,
más de uno diría que es una exageración. Sin embargo, todo
lo que hacemos, lo que vivimos, se proyecta en el espacio y en
el tiempo, y evoluciona.
Es el caso de la cocina, en general, y la alta cocina, en
particular, que se nos presentan como un buen ejemplo de
sistema de innovación en el que poder identificar conceptos,
principios, leyes y modelos para innovar.