Enología Práctica "Conocimiento y Elaboración del Vino"

Autores: PEYNAUD, EMILE; BLOUIN, JACQUES.

Editorial: Mundi Prensa

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 38.50€

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ISBN: 978-84-8476-160-0

Edición nº 4

Año: Dic 2003

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Descripción de la obra

Indice: Viticultura, enología y calidad. La uva. Las fermentaciones. La extracción de mostos. El control de la calidad de mostos y vinos. El SO2. Las vinificaciones. La crianza de los vinos. Enfermedades y ac cidentes de los vinos Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas.