Guia Completa de Aditivos Alimentarios

Autores: NAVARRO, CLAUDINA; NUÑEZ, MANUEL.

Editorial: RBA Libros S.A.

Colección: INTEGRAL MANUALES

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 14.00€

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ISBN: 978-84-15541-93-6

Edición nº 1

Año: Sep 2013

Nº de páginas: 208

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 140 x 213 cm

Descripción de la obra

La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor y la
textura de los alimentos y también para alargar su periodo de conservación. Suelen aparecer en la lista de ingredientes
en forma de número E y las autoridades sanitarias los consideran seguros. Sin embargo, algunos aditivos que estaban
autorizados hace unos años actualmente están prohibidos. La lentitud de la burocracia sanitaria unida al poder de la
industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo tranquilamente decenas de aditivos que
probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.