Biotecnología y Alimentación

Autor: Morcillo Ortega, Gloria.

Editorial: Universidad Nacional Educacion a Distancia UNED

Colección: CUADERNOS UNED

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 19.25€

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ISBN: 978-84-362-6367-1

Edición nº 1

Año: Nov 2011

Nº de páginas: 377

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 170 x 240 cm

Descripción de la obra

Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc,, han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos.