Escuela de Pescado

Autor: Larousse Editorial.

Editorial: Spes Editorial, S.L. (Larousse, Bibliograf, Vox)

Colección: Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastro

Idioma: Castellano

Estado: Sin stock

Precio: 22.95€

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ISBN: 978-84-15785-71-2

Edición nº 1

Año: Oct 2014

Nº de páginas: 256

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 20 x 25 cm

Descripción de la obra

¿cómo se limpia una lubina? ¿cómo se filetea una trucha? ¿cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?

con escuela de pescado descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.

las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.