Taller de Confitería

Autor: Othman, Yasmin.

Editorial: RBA Libros S.A.

Colección: GASTRONOMIA Y COCINA

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 5.95€

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ISBN: 978-84-9056-299-4

Edición nº 1

Año: Nov 2014

Nº de páginas: 252

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 185 x 235 cm

Descripción de la obra

Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices,
caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate... Las técnicas de cocción del
azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de
los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni aditivos industriales. Golosinas para meriendas,
bombones y bocaditos para el café ¡para deleite de pequeños y mayores!