Cocina Molecular y Fusión

Autor: FERNANDEZ, CARMEN.

Editorial: Editorial Libsa

Colección: Especial

Nº de colección: 5

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 9.95€

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ISBN: 978-84-662-3069-8

Edición nº 1

Año: Jul 2014

Nº de páginas: 128

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 200 x 270 cm

Descripción de la obra

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.