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Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Carnes, Aves y Caza


Autor: Guerrero Aguilera, Manuel.

Editorial: Innovacion Y Cualificacion

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 24.07€


ISBN: 978-84-8364-566-6

Edición nº 1

Año: Sep 2011

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 170 x 230 cm

Descripción de la obra


- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.

Proyecto financiado por la Dirección General del Libro y Fomento de la Lectura, Ministerio de Cultura y Deporte» y «Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU