Atlas Ilustrado de la Matanza Tradicional del Cerdo

Autor: Balasch Blanch, Enric.

Editorial: Susaeta Ediciones S.A.

Colección: ATLAS ILUSTRADOS

Idioma: Castellano

Tematica: Oficios, técnicas y artes tradicionales.

Estado: Sin stock

Precio: 19.95€

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ISBN: 978-84-677-4864-2

Edición nº 1

Año: Nov 2015

Nº de páginas: 256

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 235 x 270 cm

Descripción de la obra

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.