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Mugaritz "La Cocina como Ciencia Natural"


Autor: ADURIZ, ANDONI LUIS.

Editorial: Phaidon Press Limited

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 49.95€


ISBN: 978-0-7148-7399-2

Edición nº 1

Año: Sep 2016

Nº de páginas: 240

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 29 x 25 cm

Descripción de la obra


El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino
Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías
Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración
Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales

Proyecto financiado por la Dirección General del Libro y Fomento de la Lectura, Ministerio de Cultura y Deporte» y «Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU