Gran Manual del Panadero, el

Autores: Landemaine, Rodolphe; LEHMANN, JOERG; CAZOR, ANNE.

Editorial: RBA Libros S.A.

Colección: GASTRONOMIA Y COCINA

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 29.00€

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ISBN: 978-84-9056-837-8

Edición nº 1

Año: Nov 2017

Nº de páginas: 288

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 245 x 320 cm

Descripción de la obra

La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores
materias primas -harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada-, habilidad
artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros, unos valores que inspiran a los
equipos parisinos de la Maison. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón, con una escuela de formación en
panadería y la primera tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento
renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. Maison Landemaine te ofrece los
secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y
buena degustación!