Dos Palillos "Un Diálogo Gastronómico con Japón y Asia"

Autor: Raurich, Albert.

Editorial: RBA Integral

Colección: GASTRONOMÍA Y COCINA

Idioma: Castellano

Tematica: Cocina general y recetas.

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 45.00€

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ISBN: 978-84-9118-089-0

Edición nº 1

Año: Abr 2018

Nº de páginas: 424

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 231 x 269 cm

Descripción de la obra

A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios

viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía

más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese

diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad

infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el

concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un

proyecto en plena efervescencia.