Todo sobre la Carne

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Autor: Le Caisne, Arthur.

Editorial: Lunwerg Editores, S.A.

Colección: Gastronomía y Turismo

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 25.00€

Descripción de la obra

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<p ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?</p

<p El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?</p

<p ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?</p

<p El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?</p

<p ¿Qué cordero escoger?</p

<p ¿Cómo preparar el pollo?</p

<p ¿Cuáles son las mejores sales para una carne?</p

<p ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?</p

<p ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?</p

<p Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.</p