Guía Completa de las Técnicas Culinarias. le Cordon Bleu

Autor: WRIGHT, JENI.

Editorial: BLUME (Naturart)

Idioma: Castellano

Estado: Agotado

Precio: 29.90€

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ISBN: 978-84-17254-06-3

Edición nº 1

Año: Nov 2017

Nº de páginas: 352

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 22 x 285 cm

Descripción de la obra

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.

Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.