Chef "Francia en la Mesa"

Autor: Fornell, Romain.

Editorial: Ediciones Destino, S.A.

Colección: Grandes chefs

Idioma: Castellano

Tematica: Cocina general y recetas.

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 28.50€

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ISBN: 978-84-08-22834-9

Edición nº 1

Año: Mar 2021

Nº de páginas: 235

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 215 x 280 cm

Descripción de la obra

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.
En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.
Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.