Fisiología del Gusto

Autor: Brillat-Savarin, Jean Anthelme.

Editorial: Ediciones Obelisco

Colección: Salud y vida natural

Idioma: Castellano

Tematica: Ensayos.

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 11.00€

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ISBN: 978-84-9111-766-7

Edición nº 1

Año: Sep 2021

Nº de páginas: 352

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 125 x 190 cm

Descripción de la obra

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios.
Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.