Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos

Autor: Saia.

Editorial: Editorial Altamar

Colección: MODULOS TRANSVERSALES - COCINA

Idioma: Español

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 31.00€

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ISBN: 978-84-17872-36-6

Edición nº 1

Año: Jun 2020

Nº de páginas: 192

Encuadernación: Rústica / Tapa Blanda

Dimensiones: 1950 x 2850 cm

Descripción de la obra

La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos