CCR. El Celler de Can Roca "Cocina, Conciencia, Reflexión"

Autores: ROCA, JOAN; ROCA, JOSEP; ROCA, JORDI.

Editorial: Montagud Editores

Colección: COCINA

Idioma: Español

Estado: Disponible

Precio: 175.00€

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ISBN: 978-84-7212-194-2

Edición nº 01

Año: Abr 2023

Nº de páginas: 560

Encuadernación: Tapa Dura / Cartoné

Dimensiones: 240 x 320 cm

Descripción de la obra

CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión.
Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo.
Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.