Modos de Comer "Un Recorrido por la Historia y la Cultura de los Alimentos"

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Autor: Wurgaft, Benjamin.

Editorial: RBA Libros S.A.

Idioma: Español

Tematica: Estudios culturales: alimentación y sociedad.

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 20.00€

Descripción de la obra

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<p <strong UNA INVITACIÓN A SENTIR CURIOSIDAD POR LA COMIDA Y, SOBRE TODO, A PENSAR EN ELLA DE NUEVAS MANERAS.</strong </p <p Desde los orígenes de la agricultura hasta los debates actuales sobre qué es más auténtico en cocina, <strong Modos de comer</strong se lleva al lector a recorrer el planeta y explorar la historia y las raíces antropológicas de lo que ponemos en el plato. Viajaremos a distintos momentos del pasado en una sucesión de relatos fascinantes que nos permitirán conocer los alimentos en relación con sus contextos naturales y culturales, y también con el conjunto de normas sociales que dan forma a nuestras comidas.<br / La personalidad de los alimentos está condicionada por variables como las migraciones, la política o las dinámicas de identidad de grupo, y podemos aprender a rastrear esas fuerzas sociales que van desde nuestra mesa hasta la cocina, la fábrica o el campo. Y así se irán desplegando historias sobre cultivadores panameños de café, mujeres medievales que fabrican cerveza o falsificadores japoneses de cuchillos. Desde el comercio de especias veneciano hasta los intercambios comerciales con el Nuevo Mundo, desde el <em garum</em romano hasta el <em kimchi</em coreano, esta obra nos ofrece una panorámica extraordinaria que abarca las raíces culinarias de los cinco continentes.</p