Utilizamos cookies propias y de terceros para fines analíticos, estadísticos y para mostrarte publicidad personalizada en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas). Si deseas más información puedes obtenerla haciendo clic en nuestra Política de Cookies. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar” o personalizar tu elección haciendo clic en CONFIGURAR O RECHAZAR SU USO.

ACEPTAR
Portada de Carne y Productos Carnicos. Tecnologia, Quimica y Microbiologia

Carne y Productos Carnicos. Tecnologia, Quimica y Microbiologia

Autores: VARNAM, ALAN H.; SUTHERLAND, JANE P..

Editorial: Editorial Acribia, S.A.

Colección: ALIMENTOS BASICOS

Nº de colección: 3

Idioma: Castellano

Estado: Consultar disponibilidad

Precio: 40.50€

CONTACTAR

ISBN: 978-84-200-0847-9

Año: Ene 1998

Descripción de la obra

Conversión del músculo en carne. Productos cárnicos picados y reformados crudos. Carnes curadas. Carne cocida y productos cárnicos cocidos. Carnes curadas cocidas. Embutidos fermentados. Carne y productos cárnicos congelados. Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos.
Muestra logotipo de Ministerio de Cultura y Deporte (nuevo)
Muestra logotipo de Plan RTR
Muestra logotipo de Unión Europea NExtGenerationEU

Proyecto financiado por la Dirección General del Libro y Fomento de la Lectura, Ministerio de Cultura y Deporte» y «Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU